它口感軟糯，鮮中帶甜， 屬于極鮮的珍品被稱之為“海八珍“之一它就是——瑤柱。

“瑤柱”也叫“干貝”，因味道鮮美，廣東人煮粥、煮湯時都喜歡放幾粒瑤柱。

意思就是對菜肴進行“提鮮”，必定要放瑤柱。

較為經典的做法：瑤柱蒸蛋、瑤柱海鮮粥、瑤柱冬瓜湯...從中醫的角度，瑤柱有滋陰補肝腎，益精髓，活血散結，調中消食之功效，更是女性理想的健康減肥修身的食品。

瑤柱蒸蛋 材料：雞蛋2個、干瑤柱5粒 冷開水200ml、醬油、鹽、…。